الطريقة الصحيحة لعمل عجينة الطاكوس

كثيرا ما نجد اختلافا في المقادير و كذلك في طريقة التحضير لبعض الوصفات على مختلف المواقع الإلكترونية، نذكر منها عجينة الطاكوس نظرا للكثير من الطلبات حول كيفية إعداد العجينة و تحضير الطاكوس في البيت بالطريقة الصحيحة.

 

– المقادير:

• 180 غرام من دقيق القمح (أو الذرة)
• 1 ملعقة كبيرة من الملح
• 10 سل من الماء الفاتر

ملاحظة: هذه المقادير لعمل 8 تورتيلات.

– طريقة التحضير:

المرحلة 1
نضع الطحين في صحن ، ثم نضيف الملح ، ثم نضيف الماء ببطء مع التحريك.
الخطوة 2
لعمل العجينة باليد ، يجب أن تكون ناعمة و لا تلتصق. بعد الدلك الجيد نتركها مغطاة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الثالثة
تقسيم العجين إلى 8 أجزاء متطابقة. بعدها نقوم بتسريح كل قطعة للحصول على فطائر قطرها حوالي 15 سم.
الخطوة 4
سخن المقلاة ، ودون إضافة أي دهون ، اطهي التورتيلا لمدة حوالي دقيقة واحدة على درجة حرارة متوسطة.
الخطوة 5
بمجرد أن تبدأ في الانتفاخ ، قم بتسطيحها حتى يتم طهيها بشكل متكامل. تكون التورتيلا جاهزة بمجرد ظهور بقع بنية اللون عليها.