مجبوس السمك يعد من أفضل الأكلات السعودية والخليجية، و يعد من السمك والأرز وخليط من التوابل… نقدم لكم في هذا الموضوع مجبوس سمك لذيذ و سهل التحضير.
المقادير:
– شريحتين سمك أو تلاثة
– بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
– فليفلة مقطعة مكعبات
– حبتين طماطم مفرومة
– قرنين فلفل حار
– رز مسلوق نصف السلق
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– بهارات
– ملح
– حبتين أو حبة لومي أسود مجفف
– ليمون
– حبتين هيل
– زبيب
الطريقة:
نتبل السمك بالملح والبهارات، ثم نقليه في زيت إلى أن ينضج، ثم نرفعه على جنب، بعد ذلك نحمس البصل في كمية مناسبة مع قليل من زيت الزيتون إلى أن يذبل، ثم نضيف إليه الطماطم المفرومة والفليفلة ونتركهم إلى أن يتسبك الجميع و نضيف الملح والبهارات والفلفل الحار و الليمون و حبتين هيل، ثم نضع السمك ونقلبه بهدوء على الجانبين ثم نرفعه مرة أخرى و نضيف الزبيب ونقلب جيدا، بعد ذلك نضيف ثلاث أرباع مقدار الأرز ونقلبه جيدا بالخليط و أخيرا نضع الربع المتبقي ثم نضع رشة صفار الزعفران (إختياري) و نضع فوقه السمك ونترك الجميع على نار هادئة لمدة 10 دقائق و يقدم ساخنا.
